by Nassoló Naplopó©
Két gyönyörű kicsi lány boldog anyukája vagyok. Most kaptam egy új konyhát, új eszközökkel, úgyhogy amiket eddig megtanultam, illetve kipróbáltam gasztronómia terén, azokat remélhetőleg egyre magasabb szinten fogom tudni előállítani és a megszokott köznyelvi módon, egyszerűen igyekszem megosztani Veletek ennek a blognak a keretein belül.
A levélre kattintva írhatsz nekem:
A totálisan új birodalmam:
A blogon található fényképek ("képek") a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc alatt áll.
A képre kattintva éred el a szégyen-falat.
Így január 2. napján megosztanám Veletek életem eddigi legnagyobb ajándékát (persze csak a gyerekeim és a boldog családi életem után), amit valaha kaptam!
Ami azt illeti már elég "régóta" főzök, volt szerencsém már pár konyhához (albérlet, garzon...), de olyan még nem volt, hogy elegendő helyem lett volna, hogy elrakjak mindent vagy épp előkészítsem rendesen az ételeket. Az eddigi "nyomorgásnak" idén vége szakadt! Tovább»
Mivel a bonbon készítéssel annyi meg annyi rákészülés után meggyűlt a bajom, ezért muszáj voltam új gasztro ajándék ötlet után nézni, de szerencsére nem kellett soká várnom, mert Illéskrisz posztolt egyet a Raffaello golyócskákról, aminek elkészítéséhez nyomban én is nekifogtam!
Tökéletesen sikerültek, némi változtatással: én a közepükbe raktam 1-1 szem blansírozott mandulát is. Végülis a boltiban is van, nem? :)
Ez lett egy vendégváró falatka és egyben a bonbonos ajándék dobozokba is került belőle pár szem. :)
Tovább»
Karácsony nem telhet beigli nélkül. Vagyis én így vagyok vele és akármennyit is szitkozódom miatta, azért minden évben elkészítem remélve, hogy nem reped szét a teteje. Hát igen. Tavaly egy jó receptet találtam a Desszert.eu oldalán, amit elkészítettem és tökéletesnek tűnt, bár kissé zsíros volt a tészta, úgy értem nagyon omlós volt.
A beigli készítés körül olyan legendák keringenek, mint meg kell mérni a tészta súlyát, majd súlyra ugyannyi tölteléket kell bele tenni, hogy ne repedjen szét...hogy egy éjszakát állnia kell a tölteléknek...stb...
Szorgosan méricskéltem az összetevőket, mindent grammra pontosan kimértem, vártam, száradt a beigli, majd kisütöttem és szétrepedt. Mérges voltam, igen! És valahogy száraz is lett vagy nem is tudom.
Amikor felvetettem annak az ötletét, hogy kipróbálok egy másik receptet apa hevesen elkezdett tiltakozni, mert abból szerinte sose sül ki semmi jó és ráadásul ez a beigli tökéletes, mert végre több benne a töltelék, mint a tészta, egyszóval neki megfelel és pont.
De nekem nem!
Hát ebből az indíttatásból kezdtem el keresgélni, amikor Adél egyik bejegyzését olvastam, hogy készen lettek a beiglijei. Gondoltam ő mindig olyan jókat készít, elkérem a receptet és fejest ugrom az elkészítésébe.
Limara pékségébe irányított, hát őérte is oda vagyok, úgyhogy "ez rossz nem lehet" címszóval kezdtem neki a sütésnek. :)
Azért bemásolom ide a receptet, hogy meglegyen könnyen bármi történik:
Hozzávalók:
A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.
Tehát mint mondtam én mindent feleztem, mert csak 3 beiglit készítettem, így lettek 288 grammosak.
A töltelékkel már úgy voltam, hogy nem méregettem, csak belelapogattam szépen egyenletesen a tésztára, és ennek ellenére nem repedtek szét, pedig egyik beigli szemmel láthatóan nagyobb lett a másik kettőnél, úgyhogy mítosz megcáfolva. :)
Tényleg nem kell lisztezni semmit nyújtáskor, szép vékonyra lehet nyújtani a tésztát és jól meg lehet tömni töltelékkel. Amikor felvágtam, apa még akkor is ott pampogott a fülembe, hogy márpedig ő azt szereti, ha meg van tömve anyaggal a cucc és feleslegesen csinálok mindig új verziót a régi tökéletesen megfelelt...amikor megláttuk a szeletet közöltem, hogy erre merjen rosszat szólni, hogy vastag a tészta és nincs benne elég töltelék... :) Tökéletes szelet lett. Pont fain arányokkal. Alig tészta, full töltelék és ráadásul finom is nagyon! :)
(Azért lehet a sütési mód sem mindegy - sőt szinte biztos, mert légkeverést írt ennél is - de már nem jelent számomra problémát ez sem...hogy miért? Hamarosan elárulom! :))
Szép is lett, teljesen oda voltam meg vissza! :) Ez lett nálunk 2011 beiglije, és remélhetőleg innentől kezdve évente ugyanígy fogok tudni örülni a szép végeredménynek. Köszönöm a receptet!
Egy szelet képet mellékelek, amint felszeletelem a következő rudat! :)
FRISS: Íme a tavaly készült bejglik...azt hiszem ezek idén határozottan jobban sikerültek. (Mondjuk ez a tavalyi második sütés, ami már szétnyílt, az első nem...)
Szeretnék minden kedves olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyi Ünnepeket Kívánni!
Köszönöm, hogy eddig is olvastatok, hogy velem voltatok és remélem a jövőben is megtartjátok eme jó szokásotokat! :)
Remélem mindenkinek békében és nyugalomban telnek az ünnepek. Tovább»
És akkor íme a rejtély, hogy mi is van a bocis tejes üvegben éppen...házi Bailey's. Mostmár nyugodtan elárulhatom, hiszen karácsonyi ajándéknak szántam, természetesen nem ebben a formájában, hanem szépen üvegekbe töltve.
Készítettem ma pár falatot. :)
Meggyes-mákos-marcipános bonbont így elsőként, majd teszteltem egyet a polikarbonát formákban, de valami nem kóser, mert alig akarnak kijönni belőle. Azok a bonbonok barackos-mogyoróvajas bonbonok lettek, egy lett elől, ami rumos meggyes-marcipános. És akkor ott van még a végén egy üveg...vajon mi lehet benne? Tovább»
Tegnap este leültem, hogy körvonalazom, miket kellene csinálni, aztán mindeközben leesett, hogy nem vasárnap, hanem szombaton lesz szenteste, tehát egy nappal előre jön minden. :S Mit lehet ilyenkor tenni, nekiestem (még este) az egyik pontnak, hogy elkészítem, annyival is kevesebbet kell mától.
Noshát a lista nem rövid, pláne, hogy ezek többségét még életemben nem készítettem, tehát lesz teendőm, az egyszer szent. Igyekszem elosztani ezeket a fennmaradó napokra, hogy ne bolonduljak azért meg. :)
