by Nassoló Naplopó©
Két gyönyörű kicsi lány boldog anyukája vagyok. Most kaptam egy új konyhát, új eszközökkel, úgyhogy amiket eddig megtanultam, illetve kipróbáltam gasztronómia terén, azokat remélhetőleg egyre magasabb szinten fogom tudni előállítani és a megszokott köznyelvi módon, egyszerűen igyekszem megosztani Veletek ennek a blognak a keretein belül.
A levélre kattintva írhatsz nekem:
A totálisan új birodalmam:
A blogon található fényképek ("képek") a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc alatt áll.
A képre kattintva éred el a szégyen-falat.
Az alapötlet a netről jött, ha minden igaz Sherpa konyhájából némi változtatással, ha jól emlékszem a tésztája nem ugyanaz.
Egy többszörös névnapi és szülinapi bulira készítettem először és nagy kedvenc lett. Amennyire féltem tőle, annyira szép és finom lett.
Amerikai palacsinta. Mert egyszerű, mert finom és mert laktató. :) Egy igazán szerethető nassolni való akár magában, akár szirupokkal meglocsolva. Egy biztos, ha egyszer megkóstolod, onnantól szeretni fogod!
Édes szerelem
Csokoládélikőr
Lágy málnakrémes bonbon
Receptek hamarosan! :)
TücsökBogár blogja nagy kedvenc lett mostanában nálam. És ennek nem más az oka, minthogy nála az én ízlésemnek megfelelő recepteket találok. Ennek a tökéletes macaronnak is ilyen a receptje. Bármennyire is állítja Latsia, hogy az övé a tökéletes és hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni...én úgy érzem ez nem így van. Persze mindez nem a szó szoros értelmében értendű és nem akarom egyáltalán bántani, távol álljék tőlem, de ugye mindenkinek más a "tökéletes", a megfelelő.
Karácsony előtt járunk...igen, a tavaly évi karácsony előtt. :) Gasztro ajándékoknak bonbonokat szántam, hisz mindenkinek annyira ízlett, amit a tanfolyamon készítettünk. Ennek apropójából be is szereztem minden kelléket pénzt nem sajnálva, és ekkor jött a döbbenet: nem tudok bonbont készíteni a tanult módon. Egész egyszerűen nem jönnek ki a formából azóta sem és hogy őszinte legyek már kezdem sajnálni az eszközökre kidobozz több tízezer forintot.
Gyors megoldást kellett találnom: forma nélküli bonbonokat kell gyártanom. Ez az egyik, amivel szemeztem nagy sietségemben. Megbánni nem bántam meg, de frusztrált a tudat, hogy nem ilyen jellegű édességeket szerettem volna készíteni.
Én nem szeretem a tejberizst! Soha nem is szerettem. De apa szereti és eddig összesen egy, azaz 1 alkalommal készítettem életemben, monjuk az gyümölcsrizs volt, de mindegy is. Most eljött az ideje, mert a minap felemlegette, hogy csinálhatnék.
Hát fogtam a guglit és bepötyögtem T-E-J-B-E-R-I-Z-S.
Elég régen követtem már el ezt a merényletet, de mindenképp megemlékeznék róla. Ekkor még nem ismertem a bonbon készítés csodálatos, ámde furfangos világát, egyszerűen csak jött egy bogár és nekiálltam.
Életemben először és egyben utoljára vettem mascarponet. A karácsony előtti nagy rohanásban gyorsan egyik késő esti órában úgy határoztam gyorsan-gyorsan össze dobok egy ilyen tiramisu golyó recit. Hát a kapkodásnak és a fáradtságnak meg lett a böjtje: semmi íze nem volt. Miért is lett volna, hisz az eredeti recept nem tartalmaz semmi ízes alapanyagot. És ez akkor nekem ott éjjel fel sem tűnt.
Nagyon nem hagy nyugodni a dolog. Ezek a nyamvadt kis macaronok járnak az agyamban folyamatosan. Meg az, hogy mit nem csinálok jól.
Jelentem ismét neki álltam, mert kivételesen volt 4 db pár napos tojásfehérjém a hűtőben. Neki álltam fél adag macaront késízteni, ezúttal öregített tojásfehérjéből. Tovább»
Ezzel a desszerttel soha nem ápoltam még semmilyen kapcsolatot. A Miele főzőiskolába nyert egyik esten találkoztam vele életemben először. És bár valószínűleg rajtam kívül mindenki ismeri, azért én megosztanám Veletek ennek a remek desszertnek az elkészítési módját. Nagyon egyszerű, semmi ördöngősség nincs benne és ISTENI finom! Mindenkinek ajánlom!
Hozzávalók:
200 gr + 250 gr cukor
6 dl tej és 4 dl tejszín összekeverve
1 rúd vanília
1 rúd fahéj
1 citrom héja lereszelve
6 nagy tojás
2 tojás sárgája
Elkészítés:
A 200 gr cukrot elkezdjük karamellizálni 1-2 ek vízzel.
A tej-tejszín keveréket is odarakjuk egy másik lábasban, beletesszük a rúd vaníliát, a citromhéjat és a 250 gr cukrot. Ha felforrt, levesszük a tűzről.
Összekeverjük a tojásokat a sárgájákkal, hozzákeverjük a langyos tej-tejszín keveréket, s energikusan felverjük habverővel.
A karamellát beletöltjük kis tűzálló (szuflé) tálakba, majd erre töltjük a masszánkat.
Magas falú tepsibe állítjuk őket, kétharmadig felöntjük meleg vízzel és 140 fokon 45-50 percig sütjük.
Ha elkészült kivesszük a tálakat a vízből (csipesszel), átrakjuk egy másik tepsire vagy hőálló tálcára és hűtőbe tesszük 1/2-1 órára, hogy kellemesen hideg legyen.
Tálalás előtt késsel körbe elválasztjuk a tálkától és kiborítjuk egy kis tányérra. Ha makacsul beleszorul, kissé megütögetjük.
Pont annyi karamell csurog rá a kis desszertünkre, amennyi kell.
Tálalhatjuk mellé készített mártásokkal is (akár erdei gyümölcsökből is).
Olyan kis remek, hogy azonnal szuflé tálakat kell vennem azonnal. És ehhez szerencsére hozzásegít egy blogtársam, akinél hétfőn nyertem egy vásárlási utalványt, de ezt külön bejegyzésben szeretném Veletek megosztani!
A Flowernél tartott játék alkalmával bukkantam rá a Hangyaboly nevű sütikéjére, amit tudtam hamarosan el kell készítsek. Kreatív és olyan finom puhának néz ki...mit kinéz, az is!
Amikor tortát készítek, a lelki szemeim előtt mindig megjelenik egy etalon, amit sok olyan torta képből teszek össze magamnak, amit az interneten láttam. Aztán nekifogok és valahogy mindig-mindig elcseszerintem valahol...és ez már unalmas és kedvszegő.
Hát életem első dobos tortája ilyen lett:
Ahogy a főzőesten csináltuk azzal a különbséggel, hogy kissé odakapattam a tortácskákat és nem flambíroztam az ananászt. Egyébként ízre mint az ottani.
A receptet ITT találod.
Talán ostoros kalácsot csináltam éshát megmaradt 3 tojásfehérje, ezért készültek a tortácskák, hogy ne menjen kárba. :)
A karamellizált ananász illatától még mindig lehidalok! Érdemes kipróbálni!
Egy napi menünek megfelel a következő:
Palócleves
Egyben sült karaj dizsoni mustáros kéreggel
Gyros tál
Kakaós csigák
Ugye nyertem ezt a 
- Mindmegette főzőkurzus belépőt, amire vihettem magammal plusz egy főt. Apa jött azonnal számításba.
Őszintén szólva eléggé féltem előtte, hogy mit fogok én ott csinálni, hogy nem fogom tudni elkészíteni az ételeket és én leszek az egyetlen béna, hogy már mindenki több évtizedes fakanálforgató tapasztalattal áll majd a tűzhely mögött...hát utólag kiderült ez egyáltalán nem így van... Tovább»
