Rozmaring és Csokoládé oldalán találtam most ezt a szerencsesüti receptet. Már régóta akartam készíteni szerencsesütit, de valahogy sose jutottam odáig. Most viszont megfelelőnek találtam az alkalmat, viszont bokros teendőim közt sikerült összecsapnom. :S
by Nassoló Naplopó©
Két gyönyörű kicsi lány boldog anyukája vagyok. Most kaptam egy új konyhát, új eszközökkel, úgyhogy amiket eddig megtanultam, illetve kipróbáltam gasztronómia terén, azokat remélhetőleg egyre magasabb szinten fogom tudni előállítani és a megszokott köznyelvi módon, egyszerűen igyekszem megosztani Veletek ennek a blognak a keretein belül.
A levélre kattintva írhatsz nekem:
A totálisan új birodalmam:
A blogon található fényképek ("képek") a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc alatt áll.
A képre kattintva éred el a szégyen-falat.
Mivel a bonbon készítéssel annyi meg annyi rákészülés után meggyűlt a bajom, ezért muszáj voltam új gasztro ajándék ötlet után nézni, de szerencsére nem kellett soká várnom, mert Illéskrisz posztolt egyet a Raffaello golyócskákról, aminek elkészítéséhez nyomban én is nekifogtam!
Tökéletesen sikerültek, némi változtatással: én a közepükbe raktam 1-1 szem blansírozott mandulát is. Végülis a boltiban is van, nem? :)
Ez lett egy vendégváró falatka és egyben a bonbonos ajándék dobozokba is került belőle pár szem. :)
Tovább»
Karácsony nem telhet beigli nélkül. Vagyis én így vagyok vele és akármennyit is szitkozódom miatta, azért minden évben elkészítem remélve, hogy nem reped szét a teteje. Hát igen. Tavaly egy jó receptet találtam a Desszert.eu oldalán, amit elkészítettem és tökéletesnek tűnt, bár kissé zsíros volt a tészta, úgy értem nagyon omlós volt.
A beigli készítés körül olyan legendák keringenek, mint meg kell mérni a tészta súlyát, majd súlyra ugyannyi tölteléket kell bele tenni, hogy ne repedjen szét...hogy egy éjszakát állnia kell a tölteléknek...stb...
Szorgosan méricskéltem az összetevőket, mindent grammra pontosan kimértem, vártam, száradt a beigli, majd kisütöttem és szétrepedt. Mérges voltam, igen! És valahogy száraz is lett vagy nem is tudom.
Amikor felvetettem annak az ötletét, hogy kipróbálok egy másik receptet apa hevesen elkezdett tiltakozni, mert abból szerinte sose sül ki semmi jó és ráadásul ez a beigli tökéletes, mert végre több benne a töltelék, mint a tészta, egyszóval neki megfelel és pont.
De nekem nem!
Hát ebből az indíttatásból kezdtem el keresgélni, amikor Adél egyik bejegyzését olvastam, hogy készen lettek a beiglijei. Gondoltam ő mindig olyan jókat készít, elkérem a receptet és fejest ugrom az elkészítésébe.
Limara pékségébe irányított, hát őérte is oda vagyok, úgyhogy "ez rossz nem lehet" címszóval kezdtem neki a sütésnek. :)
Azért bemásolom ide a receptet, hogy meglegyen könnyen bármi történik:
Hozzávalók:
-
90 dkg liszt
-
25 dkg margarin
-
12.5 dkg zsír
-
10 dkg porcukor
-
2.5 dkg élesztő (egy csomag száraz élesztő)
-
2 db tojássárgája
-
1 dkg só
-
1 dl hideg tejszín
- 2,5 dl hideg víz (nekem elég volt 2 dl)
- + 1 tojás a lekenéshez
Mák vagy dió töltelék 6 db beiglihez :
-
70 dkg mák vagy dió
-
50 dkg kristálycukor
-
15 dkg zsemlemorzsa
-
0.5 l vizet.
-
mazsola,
-
őrölt fahéj,
-
sok reszelt citromhéj,
-
késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg
A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.
A receptből 6 db fél kilós beigli lesz. A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie (nekem 28 dkg-os lett, de feleztem a tésztát).
A tölteléknek ugyanannyi dkg-nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni.
Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni.
A tészta nyújtásánál sem a deszkát,sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a beigli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni , este le kell kenni tojásfehérjével.
Éjszaka hüvős helyen de nem hütőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel. És csak reggel szabad sütni!
Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszúrkálni több helyen középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos,hogy a gőz ki tudjon belőle jönni.
Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni.
Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszúrkálni több helyen középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos,hogy a gőz ki tudjon belőle jönni.
Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni.
Tehát mint mondtam én mindent feleztem, mert csak 3 beiglit készítettem, így lettek 288 grammosak.
A töltelékkel már úgy voltam, hogy nem méregettem, csak belelapogattam szépen egyenletesen a tésztára, és ennek ellenére nem repedtek szét, pedig egyik beigli szemmel láthatóan nagyobb lett a másik kettőnél, úgyhogy mítosz megcáfolva. :)
Tényleg nem kell lisztezni semmit nyújtáskor, szép vékonyra lehet nyújtani a tésztát és jól meg lehet tömni töltelékkel. Amikor felvágtam, apa még akkor is ott pampogott a fülembe, hogy márpedig ő azt szereti, ha meg van tömve anyaggal a cucc és feleslegesen csinálok mindig új verziót a régi tökéletesen megfelelt...amikor megláttuk a szeletet közöltem, hogy erre merjen rosszat szólni, hogy vastag a tészta és nincs benne elég töltelék... :) Tökéletes szelet lett. Pont fain arányokkal. Alig tészta, full töltelék és ráadásul finom is nagyon! :)
(Azért lehet a sütési mód sem mindegy - sőt szinte biztos, mert légkeverést írt ennél is - de már nem jelent számomra problémát ez sem...hogy miért? Hamarosan elárulom! :))
Szép is lett, teljesen oda voltam meg vissza! :) Ez lett nálunk 2011 beiglije, és remélhetőleg innentől kezdve évente ugyanígy fogok tudni örülni a szép végeredménynek. Köszönöm a receptet!
Egy szelet képet mellékelek, amint felszeletelem a következő rudat! :)
FRISS: Íme a tavaly készült bejglik...azt hiszem ezek idén határozottan jobban sikerültek. (Mondjuk ez a tavalyi második sütés, ami már szétnyílt, az első nem...)
Szeretnék minden kedves olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyi Ünnepeket Kívánni!
Köszönöm, hogy eddig is olvastatok, hogy velem voltatok és remélem a jövőben is megtartjátok eme jó szokásotokat! :)
Remélem mindenkinek békében és nyugalomban telnek az ünnepek. Tovább»
És akkor íme a rejtély, hogy mi is van a bocis tejes üvegben éppen...házi Bailey's. Mostmár nyugodtan elárulhatom, hiszen karácsonyi ajándéknak szántam, természetesen nem ebben a formájában, hanem szépen üvegekbe töltve.
Készítettem ma pár falatot. :)
Meggyes-mákos-marcipános bonbont így elsőként, majd teszteltem egyet a polikarbonát formákban, de valami nem kóser, mert alig akarnak kijönni belőle. Azok a bonbonok barackos-mogyoróvajas bonbonok lettek, egy lett elől, ami rumos meggyes-marcipános. És akkor ott van még a végén egy üveg...vajon mi lehet benne? Tovább»
Tegnap este leültem, hogy körvonalazom, miket kellene csinálni, aztán mindeközben leesett, hogy nem vasárnap, hanem szombaton lesz szenteste, tehát egy nappal előre jön minden. :S Mit lehet ilyenkor tenni, nekiestem (még este) az egyik pontnak, hogy elkészítem, annyival is kevesebbet kell mától.
Noshát a lista nem rövid, pláne, hogy ezek többségét még életemben nem készítettem, tehát lesz teendőm, az egyszer szent. Igyekszem elosztani ezeket a fennmaradó napokra, hogy ne bolonduljak azért meg. :)
Anyósom pár napja elkészítette a mézes krémesemet, de rétesliszttel - mert ő azt használ. Hát a tésztája sokkal porhanyósabb és szájpadlásra tapadósabb lett. Kérdezte milyen lett? Amúgy finom, de mondtam neki, hogy elkészítem a saját verziómban, kóstolja meg, mi a különbség. Mára megpuhult, szülinapja is van - Ezúton is NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNUNK! - úgyhogy apa elvitt neki egy adagot kóstolóba. Teljesen más, mindenkinek ajánlom, hogy finomliszttel készítse ezt a süteményt.
Bence és Emőke oldalán találtam és amíg nem próbáltam ki nem teljesen akartam elhinni, pedig semmi lehetetlenség nincs benne... Nos a problémám onnan ered, hogy készítettem egy mogyoróvajas kekszet a jómúltkor éshát nagyon finom lett... A gond csak az volt, hogy mogyoróvajat oly ritkán tudtam venni a lidl-ben, sehol máshol nem találok, pedig régen a tescoban is lehetett kapni. Tovább»
Míg nem blogoltam beszereztem magamnak pár hasznos és szükséges dolgot: :)
Bonbonozáshoz:
amaretto likőr
balzsamecet
házi mogyoróvaj
maghőmérő
csoki melegítő ketyere
és a két polikarbonát formám
1 kg csokilapocska
bonbon kapszlik
tojásfehérje por
ehető csillám (bronz színben)
Spakli vagy spatulya
olaj és ecet spray (itt csak az olajos van)
Bonbonos dobozok arany és natúr színben és hozzájuk szalagok
Szép üvegecskék (és a háttérben már látható egy kis részlet az új konyhámból:))
Hasznos dolgok beszerezhetők a Desszert Mester-től, és a Goodwill Kft-től.
Most igyekszem venni még egy formát, belga étcsokit és porított kakaóvajat.
Érdemes rákeresni a dolgokra a neten, mert a csokifondüt olcsóbban meg lehet kapni a vaterán pl., de érdemes a polikarbonát formákat is megnézni több helyen, mert nagy árkülönbségek vannak! (Azt is lehet kapni hébe-hóba a vaterán.)
Az önbizalom az a nyugodt, magabiztos érzés, ami pofára esés előtt eltölti az embert.
---------------------
Jövőre 2012....Jön a Világvége...Aki túl akarja élni jöjjön Magyarországra!....mi 30 évvel le vagyunk maradva!!
------------------------
Mit is hazudjak, hogy higgyél nekem?
------------------------
Ha két betörő beugrik egy medencébe, az bűnözési hullámot indít el?
------------------------------
20 évvel ezelőtt arra vágytam, hogy keressek 60.000 forintot havonta és legyen egy 1986- os évjáratú Golfom. Mára mindez teljesült.
-------------------------------
Ahhoz, hogy megházasodj, elég néhány szót motyognod a templomban. Ahhoz, hogy elválj, elég ugyanezt tenned álmodban.
------------------------------
Ha a tanulás naggyá tesz, akkor tanuljanak a törpék!
------------------------
Az alkohol nem oldja meg a problémákat - bár a tej sem.
------------------------------
A fene se érti ezeket a nyugdíjasokat. Mindig panaszkodnak, hogy milyen nehéz az élet. Közben meg egyre jobb erőben vannak.
--------------------------------
Pár éve, amikor bementek a boltba 1000 forintért vásárolni, alig bírták el a cekkert, most meg egy ujjukkal hazaviszik.
---------------------------------
Csak tudnám, melyik bunkó találta ki, hogy a "selypítek" ige S-el, a "raccsolok" pedig R-el kezdődjön!
---------------------------------
Egy gödör ásását leszámítva kevés dolog van, amit rögtön legfelül lehet kezdeni.
-------------------------
Minden hazugság a levegővételnél kezdődik.
----------------------------
Ha többféle dolog is elromolhat, biztos, hogy az romlik el közölük, amelyik a legnagyobb kárt okozza.
----------------------------
Egy mindenkié, a többi az enyém!
-------------------------
Fiatal az, akinek fogalma sincs róla, hogy a régi szép idők az most van.
---------------------------
Az angol ülve gondolkodik, a francia állva, az amerikai járkálva, a magyar utána.
-------------------------
Nyuszika rémülten rohan az erdőben. Találkozik a rókával.- Mi történt, Nyuszika, mitől ijedtél meg?
- A fideszesek bejöttek az erdőbe és azt mondják, hogy minden medvét előzetes letartóztatásba helyeznek.
- De hát te nem vagy medve!
- Azt, hogy ki a medve, ők döntik el.
--------------------------
Sziasztok!
Lezárult egy 9 hónapos várakozás és új fejezet nyílt az életem forgatókönyvében 2011.11.29-én hajnali 1 óra 5 perckor. Közel 21 órás vajúdás után megszületett második kicsi lányom Réka. Kis szöszi, 3650 grammal és a maga 50 centijével kiköltözött a pocakomból, hogy gazdagítsa családunkat.
Fáradt vagyok, bár egész jól megy a zsonglőrködés a két gyerekkel (egyelőre). Azért a blogolást még kicsit hanyagolnom kell, mert bár időm lenne, mikor alszanak, sütőm az nincs, mert a konyha átépítése miatt a régi Mora tűzhelyemnek nem annyira fájó búcsút intettem és kaptam szülésem alkalmából apától egy főzőlapot, ami ugyan már üzemel, a beépíthető sütő még várat magára...szóval kis szünetre vagyok kényszerítve, de egyszer mindennek eljön az ideje. Mondjuk ma megjött a két polikarbonát formám, szóval bonbonozni nemsokára fogok! :)
Köszi mindenkinek, aki gondolt Ránk és szorított a szüléshez, és azoknak is, akik nem hagyják el a blogomat ez alatt a kis szünet alatt!
