Marika rendszeres, hű olvasóm (remélhetőleg :D). Még mielőtt elküldte első tortáját azt mondta szegényes fantáziával van megáldva...hát azóta bebizonyította, hogy csupán önbizalomhiányban szenvedhet ezzel kapcsolatban, mert a tortái egyáltalán nem mondhatók sem fantázia mentesnek, sem összecsapottnak, ezek a költemények fantasztikusak!Ez az új remeke, amit az ura születésnapjára készített. Nekem nagyon bejön, a receptjét is megosztotta velünk. Nekem bevallom a márványos piskóta is újdonság volt, ezért megosztom Veletek az eredeti receptet, de mivel Marika szlovákiában él, ezért néhány hozzávalót nálunk más néven kapni, vagy helyettesíteni kell.

Márványos piskóta:

  • 375 g simaliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 6 tojás
  • 2 vaníliás cukor
  • 360 g kristálycukor
  • 225 ml olaj
  • 150 ml forró víz
  • 3 evőkanál kakaó

A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a vaníliás és kristálycukorral. Apránként hozzáadjuk a vizet és olajat. A tojások habját felverjük. A sárgájás masszához keverjük a hab kb. felét és a sütőporral elkevert lisztet. Az egészet jól kikeverjük, aztán a maradék habot óvatosan belekeverjük. A tészta 1/3-ba keverjük a kakaót. A tortaformát kikenjük, lisztezzük. Formánk közepébe teszünk 1 kanál kakaós tésztát, ennek közepébe 2 kanál fehér tésztát. A fehér tészta közepére megint 1 kanál kakaós tésztát teszünk. Ezt így folytatjuk, míg tartanak a masszák. A lényeg, hogy mindig középre tegyük a masszákat. Nem kell igazgatni, a tészta igazítja magát. Előmelegített sütőben sütjük 180 fokon tűpróbáig. Még forrón kifordítjuk a formából.

Piskóta:

  • 5 tojás
  • 200 g cukor
  • 200 g liszt
  • 5 evőkanál víz
  • ¼ sütőpor

Hagyományos módon piskótatésztát készítünk, megsütjük. Mindkét piskótát nagy szívformában sütöttem (29,5x34 cm).

Hamis párizsi krém:

  • 525 g kristálycukor
  • 375 ml tejszín (én Hulalát használtam)
  • 3 tojás sárgája
  • 150 g kakaó
  • 225 g CERA (nálunk kapható növényi zsiradék 250 g-os kiszerelésben, a margarinoknál árulják)
  • 375 g vaj vagy margarin

A tejszínt, tojássárgáját, cukrot felolvasztjuk, de nem forraljuk. Levesszük a tűzről és beleszitáljuk a kakaót, jól elkeverjük, aztán belekeverjük a Cerát. Addig keverjük, míg a Cera el nem olvad, és az egész jól összeáll. Hűtőbe tesszük. Másnap alaposan kikeverjük a vajjal és kevéske rummal ízesítjük.

Straciatella krém:

  • 5 dl fehérjogurt vagy tejföl
  • 5 dl tejszín
  • 4 vaníliás cukor
  • 2 csomag vaníliás főzés nélküli pudingpor
  • 10 dkg főzőcsoki
  • 1 Margot csoki (nálunk kapható szójás-kókuszos szelet csokibevonattal)

A jogurtot, tejszínt, vaníliás cukrot, pudingport alaposan kikeverjük. A csokikat nagyon apró kockára metéljük, és a krémhez keverjük.

Összeállítás:

A márványos piskótát kétfelé vágtam. Az alsó lapot megkentem a párizsi krémmel (a maradék krémet felhasználjuk majd a torta bevonásánál). Erre jött a sima piskóta, aminek a magasságából levágtam, hogy egyenes legyen a teteje. Ezt kentem meg a straciatella krémmel. Erre jön a márványos piskóta másik fele. Az egész tortát lekentem a maradék párizsi krémmel. A sima piskótáról levágott tésztát és darált háztartási kekszet, meg egy kevés straciatellás krémet összegyúrtam, hogy a melleket meg tudjam belőle formálni. Persze a melleket is le kell kenni a párizsi krémmel. Erre azért van szükség, hogy a fondant jobban tapadjon a tortára, ne csúszkálhasson rajta. Meg aztán ha gyümölcsös krémet használunk, a gyümölcs eláztatná a fondant. Azután mehet a hűtőbe egy éjszakára. Egy adag fondantot csináltam (recept a Fehér kókusztortánál, csak most nem tettem bele kakaót, hanem 3 db 2 az 1-ben instant kávéport). Másnap kinyújtjuk a fondant, bevonjuk vele a tortát. Kézzel eligazgatjuk, a maradékot az alján levágjuk. Egyszerű vajkrémmel díszítettem.

Kolarovsky Marika, Marcelháza, Szlovákia

Köszönjük!